En la correcta ejecución de cada una de las partes del proceso reside nuestro éxito.
Cada día, desde primeras horas de la mañana la maquinaria de colectividades Juan XXIII se pone en marcha para poder ofrecer los mejores platos en comedores escolares distribuidos por todo Alicante.
Los experimentados cocineros de Juan XXIII preparan los platos de los menús que son cuidadosamente concebidos por nutricionistas especializados en restauración colectiva dirigida al público infantil.
Nuestra flota de vehículos con cámaras isotérmicas reparte los menús por los distintos centros. En ellos, la comida viaja a la temperatura óptima para cada plato y alimento, con el fin de que lleguen a los comedores con todas las garantías, conservando tanto sus propiedades nutricionales como organolépticas.
La estructura de los menús es flexible, pero suele estar compuesta por un primer plato que viaja ya cocinado desde nuestras instalaciones centrales, un segundo que viaja preparado y termina de cocinarse en los centros, y un postre que también viaja listo para ser servido.
Una vez en los colegios, los profesionales de los centros junto a los de Juan XXIII se encargan de que cada menú llegue a la mesa tal y como ha sido concebido que debe hacerlo.